Анализ ресторанного рынка г.Одесса, Украина, 2013

Маркетинговое исследование рынка ресторанов — Success Brand Management

ОПИСАНИЕ РАБОТЫ

Данный отчет содержит анализ рынка ресторанов в г. Одесса, а также анализ целесообразности выхода на него. Были исследованы общие тенденции рынка, потенциальная целевая аудитория, а также конкуренты, их маркетинговая политика.

ВЫДЕРЖКИ ИЗ ТЕКСТА

.. Положительный прирост в ххх году денежном выражении составил ххх%, а количество ресторанов, кафе, баров в Одессе увеличилось на ххх%, в ххх году  на ххх%. Это говорит о том, что рынок быстрыми темпами начал возобновлять свои объемы.

…В прошедшем ххх году объём выручки предприятий ресторанного хозяйства Одессы увеличился на ххх% по сравнению с предыдущим ххх годом. Годом ранее прирост был ещё выше и составил ххх% к обороту ххх года.

…Наибольшим спросом в Одессе, пользуются относительно недорогие заведения: кафе, фаст-фуд, бары, закусочные, так как они соответствуют уровню доходов населения в целом. Элитные же рестораны могут позволить себе посещать лишь ххх% населения, что и находит свое отражение в их доле рынка.

…Средний чек в ресторанах Одессы колеблется от ххх долл. США до ххх долл. США, в этой категории предприятий общественного питания люди готовы тратить больше. Это обусловлено более высоким уровнем заведений, улучшенным интерьером, более дорогой посудой и оборудованием, а также качеством обслуживания.

ДЕМО РАБОТЫ

СОДЕРЖАНИЕ

1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О РЫНКЕ 4
1.1. Тенденции рынка 7
1.2. Перспективы развития рынка 10
1.3. Сезонность 12
2. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ АНАЛИЗ 15
2.1. Средний чек 18
3. ОСНОВНЫЕ ИГРОКИ 19
3.1. Конкурентный анализ 29

СПИСОК ТАБЛИЦ

Таблица 1. Средний чек в заведениях ресторанного бизнеса Одессы по категориям, долл.США, 2013г 18
Таблица 2. Характеристика основных игроков ресторанного рынка Одессы, 2013г. 22
Таблица 3. Цены на некоторые позиции меню основных игроков ресторанного рынка Одессы, дол., 2013г. 29
Таблица 4. Характеристика некоторых методов стимулирования спроса, используемых ресторанами и кафе, 2012 г 32

СПИСОК ДИАГРАММ

Диаграмма 1. Доля Одессы в структуре оборота ресторанного хозяйства Украины,%, по состоянию на 2011 г. 4
Диаграмма 2. Динамика количества заведений ресторанного бизнеса Одессы, ед., 2005-2012 г.г. 5
Диаграмма 3. Динамика количества заведений ресторанного бизнеса Одессы по форматам, ед. 2007-2012 г.г. 6
Диаграмма 4. Динамика и краткосрочный прогноз оборота ресторанного хозяйства Одессы, млн. дол., 2010-2013 г.г. 6
Диаграмма 5. Структура доходов ресторанов по категории клиентов, %, по состоянию на 2011 г. 8
Диаграмма 6. Структура рынка общественного питания Одессы по категории заведения, ед., 2013г. 8
Диаграмма 7. Структура ресторанов Одессы по происхождению кухни, ед., 2013г. 9
Диаграмма 8. Динамика заполненности ресторанов Одессы в зависимости от сезона,%, 2012-2013 г.г. 14
Диаграмма 9. Динамика заполненности ресторанов Одессы в зависимости от дня недели и времени суток в летнее время, %, 2012-2013г.г. 14
Диаграмма 10. Структура посетителей ресторанов по возрастному признаку, %, по состоянию на 2012 год 15
Диаграмма 11. Структура посетителей ресторанов по образовательному признаку, %, по состоянию на 2012 год 16
Диаграмма 12. Структура потребителей по частоте посещения ресторанов и кафе, %, по состоянию на 2012 год 16
Диаграмма 13. Структура посетителей ресторанов по географическому происхождению, %, по состоянию на 2012 год 17
Диаграмма 14. Сравнение среднего чека по разным категориям заведений ресторанного бизнеса Одессы, долл.США, 2013 год 18
Диаграмма 15. Соотношение предприятий ресторанного бизнеса Одессы по категории заведения, ед., 2013 г. 20
Диаграмма 16. Структура операторов рынка по географическому признаку,%, 2013 г. 20

СПИСОК РИСУНКОВ

Рисунок 1. Географическая концентрация предприятий ресторанного бизнеса Одессы по районам города, 2013 г. 21


Размер бизнеса Средний бизнес
Сфера Услуги
Отрасль Развлечения и отдых
Регион Украина
Год 2013
Рынок
  • Рестораны, кафе, бары
Откыть чат
Нужна помощь?
Здравствуйте, чем я могу вам помочь?
Powered by