ОПИСАНИЕ РАБОТЫ В данном исследовании рассмотрен рынок ПАВ и компонентов, продлевающих срок годности изделий и улучшающих органолептические свойства продукции для пищевых производств, а именно пищевых добавок: ВЫДЕРЖКИ ИЗ ТЕКСТА …Вещества, разрушающие пену, образование которой на определенных этапах технологического процесса может повлиять на качество конечного продукта. В частности, активное пенообразование мешает фильтрованию, центрифугированию, выпариванию, дозированию, перекачке и разливу… …Механизм действия пеногасителей и антивспенивающих агентов заключается в том, что они, замещая пенообразователи на границе раздела газовой и жидкой фаз, образуют пленку, которая разрушает пузырьки газа и стабилизирующую пищевую систему… …Динамика рынка эмульгаторов определяется динамикой роста объемов отраслей — потребителей эмульгаторов, а также динамикой их технологического развития. Ожидаемый рост на ближайшую перспективу, по оценкам экспертов, может составить около xx%… …На сегодняшний день объем рынка улучшителей и хлебопекарских смесей составляет xx тыс. тонн, с каждым годом эта цифра растит примерно на xx%. Объем рынка улучшителей составляет xx тыс. тонн… …Экспорт пеногасителей и хлебопекарных улучшителей уменьшается, так в 20XX году по сравнению с 20XXгодом экспорт первого уменьшился на xx%, а второго на xx%. ДЕМО РАБОТЫ СОДЕРЖАНИЕ ОПИСАНИЕ ТРЕНДОВ, PESTEL АНАЛИЗ СПИСОК ТАБЛИЦ Таблица 1. Форма выпуска и упаковка эмульгаторов СПИСОК ДИАГРАММ Диаграмма 1. Количество предприятий по виду деятельности, Россия, ед., 2016 г.
— эмульгаторы,
— моноглицериды,
— паста для сбивания,
— пеногасители,
— улучшители кондитерские.
ОПИСАНИЕ РЫНКА (ПРОДУКТОВЫЙ АССОРТИМЕНТ)
Сырьевая база
Продуктовый репертуар
Сегментация рынка
Потребительская сегментация рынка
Продуктовая сегментация рынка
Ценовая сегментация рынка
Технологическая сегментация
U&A
Драйверы и барьеры потребления
Структура и объемы потребления
Емкостные характеристики рынка
ЛПР и цепи принятия решений
Конъюнктура рынка
Структура внутреннего потребления, импорт/экспорт
СЫРЬЕ
Структура сырьевой базы
Источники сырьевой базы
Факторы, влияющие на доступность сырьевой базы и цену на сырье
Драйверы и барьеры потребления сырьевой базы
Технологические тренды и отдельные технологии, предопределяющие специфику формирования сырьевой базы
ЛОГИСТИКА/СХЕМЫ
Специфики транспортной и складской логистики
Факторы, наиболее сильно влияющие на логистические схемы
СПЕЦИФИКА ДИСТРИБУЦИОННЫХ КАНАЛОВ
Сегментация
Специализация дистрибуционных каналов
Особенности процессов закупки и распределения
Структура формирования надбавленной стоимости
ПРОФИЛИ ИГРОКОВ (ОСНОВНЫЕ)
Результаты финансовой деятельности. Показатели эффективности деятельности
Таблица 2. Форма выпуска и упаковка улучшителей для хлебопекарской продукции
Таблица 3. Среднерыночные цены на кондитерские жиры, руб./кг, по состоянию на 2016 год
Таблица 4. Источники сырья для ПАВ, данные по состоянию на 2014 год
Таблица 5. Валовые сборы масличных культур и кукурузы в хозяйствах всех категорий РФ, тыс.тонн
Таблица 6. Условия упаковки, хранения и транспортировки пищевых ПАВ, в соответствии с ГОСТами, по состоянию на 2016 год
Таблица 7. Задачи в управлении закупками и факторы принятия решения
Таблица 8. Лидеры российского рынка производителей поверхностно-активных веществ для пищевой промышленности, по состоянию на 2016 год
Таблица 9. Финансовые показатели компании ЗАО «Содружество-Соя» 2012-2014 гг., тыс. руб.
Таблица 10. Отчет о прибылях и убытках компании ЗАО «Содружество-Соя», 2012-2014 гг., тыс.руб.
Таблица 11. Финансовые показатели компании ООО «Иркутский МЖК», 2012-2014 гг., тыс. руб.
Таблица 12. Отчет о прибылях и убытках компании ООО «Иркутский МЖК», 2012-2014 гг., тыс.руб.
Таблица 13. Финансовые показатели компании ОАО «Астон», 2012-2014 гг., тыс. руб.
Таблица 14. Отчет о прибылях и убытках компании ОАО «Астон», 2012-2014 гг., тыс.руб.
Таблица 15. Финансовые показатели компании ООО «АгроСиб-Раздолье», 2012-2014 гг., тыс. руб.
Таблица 16. Отчет о прибылях и убытках компании ООО «АгроСиб-Раздолье», 2012-2014 гг., тыс.руб.
Таблица 17. Финансовые показатели компании ООО «Юг Руси» 2012-2014 гг., тыс. руб.
Таблица 18. Отчет о прибылях и убытках компании «Юг Руси», 2012-2014 гг., тыс.руб.
Таблица 19. Отчет о прибылях и убытках компании ООО «Соевые протеиновые продукты», 2014 г., тыс.руб
Диаграмма 2. Объем рынка предприятий по виду деятельности, Россия, млрд. руб.
Диаграмма 3. Потребление эмульгаторов по отраслям, % от натурального выражения
Диаграмма 4 Динамика и прогноз потребления улучшителей/смесей хлебопекарских и эмульгаторов, в натуральном выражении, 2013-2020 гг.
Диаграмма 5 Динамика потребления хлебопекарных улучшителей, в натуральном выражении, 2013 – 2015 гг.
Диаграмма 6 Структура импорта ПАВ по ведущим странам-производителям, % от натурального выражения, 2013-1е полугодие 2016 гг.
Диаграмма 7 Динамика импорта ПАВ, в натуральном выражении, 2013-1е полугодие 2016 гг.
Диаграмма 8. Структура импорта ПАВ по странам -производителям в натуральном выражении в 1-ом полугодии 2016 г., %
Диаграмма 9 Структура экспорта ПАВ по ведущим странам-получения, % от натурального выражения, 2014-1е полугодие 2016 гг.
Диаграмма 10 Динамика экспорта ПАВ, в натуральном выражении, 2013-1е полугодие 2016 гг.
Диаграмма 11. Структура экспорта ПАВ по странам получения в натуральном выражении в 1-ом полугодии 2016 г., %
Диаграмма 12 Структура импорта пальмового масла по странам-производителям в 1-ом полугодии 2016 г., в натуральном выражении
Диаграмма 13.Динамика валовых сборов отдельных масличных культур в РФ, 2005-2015 гг, тыс.тонн
Диаграмма 14. Соотношение урожаев масличных и мощностей по переработке, млн. тонн, РФ, 2008- прогноз 2017 год
Диаграмма 15. Оценка кредитоспособности компании ЗАО «Содружество-Соя», 2009-2014 гг.
Диаграмма 16. Динамика прибыли и выручки компании ЗАО «Содружество-Соя», 2012-2014 гг., тыс. руб.
Диаграмма 17. Оценка кредитоспособности компании ООО «Иркутский МЖК», 2009-2014 гг.
Диаграмма 18. Динамика прибыли и выручки компании ООО «Иркутский МЖК», 2012-2014 гг., тыс. руб.
Диаграмма 19. Финансовые показатели компании ОАО «Астон», 2012-2014 гг., тыс. руб.
Диаграмма 20. Оценка кредитоспособности компании ОАО «Астон», 2009-2014 гг.
Диаграмма 21. Динамика прибыли и выручки компании ОАО «Астон», 2012-2014 гг., тыс руб.
Диаграмма 22. Внеоборотные и оборотные активы компании ОАО «Астон», 2012-2014 гг, млрд.руб.
Диаграмма 23. Оценка кредитоспособности компании ООО «АгроСиб-Раздолье», 2009-2014 гг.
Диаграмма 24. Динамика прибыли и выручки компании ООО «АгроСиб-Раздолье», 2012-2014 гг., тыс руб.
Диаграмма 25. Финансовые показатели компании «Юг Руси», 2012-2014 гг., тыс. руб.
Диаграмма 26. Оценка кредитоспособности компании «Юг Руси», 2011-2014 гг.
Диаграмма 27. Динамика прибыли и выручки компании «Юг Руси», 2012-2014 гг., тыс. руб.
Диаграмма 28. Внеоборотные и оборотные активы компании «Юг Руси», 2012-2014 гг., млн. руб.