АНАЛИЗ РЫНКА ЭМУЛЬГАТОРОВ, ПЕНОГАСИТЕЛЕЙ И ХЛЕБОПЕКАРНЫХ УЛУЧШИТЕЛЕЙ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ РФ, 2016

ОПИСАНИЕ РАБОТЫ

 В данном исследовании рассмотрен рынок ПАВ и компонентов, продлевающих срок годности изделий и улучшающих органолептические свойства продукции для пищевых производств, а именно пищевых добавок:
— эмульгаторы,
— моноглицериды,
— паста для сбивания,
— пеногасители,
— улучшители кондитерские.

ВЫДЕРЖКИ ИЗ ТЕКСТА

…Вещества, разрушающие пену, образование которой на определенных этапах технологического процесса может повлиять на качество конечного продукта. В частности, активное пенообразование мешает фильтрованию, центрифугированию, выпариванию, дозированию, перекачке и разливу…

…Механизм действия пеногасителей и антивспенивающих агентов заключается в том, что они, замещая пенообразователи на границе раздела газовой и жидкой фаз, образуют пленку, которая разрушает пузырьки газа и стабилизирующую пищевую систему…

…Динамика рынка эмульгаторов определяется динамикой роста объемов отраслей — потребителей эмульгаторов, а также динамикой их технологического развития. Ожидаемый рост на ближайшую перспективу, по оценкам экспертов, может составить около xx%…

…На сегодняшний день объем рынка улучшителей и хлебопекарских смесей составляет xx тыс. тонн, с каждым годом эта цифра растит примерно на xx%. Объем рынка улучшителей составляет xx тыс. тонн…

…Экспорт пеногасителей и хлебопекарных улучшителей уменьшается, так в 20XX году по сравнению с 20XXгодом экспорт первого уменьшился на xx%, а второго на xx%.

СОДЕРЖАНИЕ

ОПИСАНИЕ ТРЕНДОВ, PESTEL АНАЛИЗ
ОПИСАНИЕ РЫНКА (ПРОДУКТОВЫЙ АССОРТИМЕНТ)
Сырьевая база
Продуктовый репертуар
Сегментация рынка
Потребительская сегментация рынка
Продуктовая сегментация рынка
Ценовая сегментация рынка
Технологическая сегментация
U&A
Драйверы и барьеры потребления
Структура и объемы потребления
Емкостные характеристики рынка
ЛПР и цепи принятия решений
Конъюнктура рынка
Структура внутреннего потребления, импорт/экспорт
СЫРЬЕ
Структура сырьевой базы
Источники сырьевой базы
Факторы, влияющие на доступность сырьевой базы и цену на сырье
Драйверы и барьеры потребления сырьевой базы
Технологические тренды и отдельные технологии, предопределяющие специфику формирования сырьевой базы
ЛОГИСТИКА/СХЕМЫ
Специфики транспортной и складской логистики
Факторы, наиболее сильно влияющие на логистические схемы
СПЕЦИФИКА ДИСТРИБУЦИОННЫХ КАНАЛОВ
Сегментация
Специализация дистрибуционных каналов
Особенности процессов закупки и распределения
Структура формирования надбавленной стоимости
ПРОФИЛИ ИГРОКОВ (ОСНОВНЫЕ)
Результаты финансовой деятельности. Показатели эффективности деятельности

СПИСОК ТАБЛИЦ

Таблица 1. Форма выпуска и упаковка эмульгаторов
Таблица 2. Форма выпуска и упаковка улучшителей для хлебопекарской продукции
Таблица 3. Среднерыночные цены на кондитерские жиры, руб./кг, по состоянию на 2016 год
Таблица 4. Источники сырья для ПАВ, данные по состоянию на 2014 год
Таблица 5. Валовые сборы масличных культур и кукурузы в хозяйствах всех категорий РФ, тыс.тонн
Таблица 6. Условия упаковки, хранения и транспортировки пищевых ПАВ, в соответствии с ГОСТами, по состоянию на 2016 год
Таблица 7. Задачи в управлении закупками и факторы принятия решения
Таблица 8. Лидеры российского рынка производителей поверхностно-активных веществ для пищевой промышленности, по состоянию на 2016 год
Таблица 9. Финансовые показатели компании ЗАО «Содружество-Соя» 2012-2014 гг., тыс. руб.
Таблица 10. Отчет о прибылях и убытках компании ЗАО «Содружество-Соя», 2012-2014 гг., тыс.руб.
Таблица 11. Финансовые показатели компании ООО «Иркутский МЖК», 2012-2014 гг., тыс. руб.
Таблица 12. Отчет о прибылях и убытках компании ООО «Иркутский МЖК», 2012-2014 гг., тыс.руб.
Таблица 13. Финансовые показатели компании ОАО «Астон», 2012-2014 гг., тыс. руб.
Таблица 14. Отчет о прибылях и убытках компании ОАО «Астон», 2012-2014 гг., тыс.руб.
Таблица 15. Финансовые показатели компании ООО «АгроСиб-Раздолье», 2012-2014 гг., тыс. руб.
Таблица 16. Отчет о прибылях и убытках компании ООО «АгроСиб-Раздолье», 2012-2014 гг., тыс.руб.
Таблица 17. Финансовые показатели компании ООО «Юг Руси» 2012-2014 гг., тыс. руб.
Таблица 18. Отчет о прибылях и убытках компании «Юг Руси», 2012-2014 гг., тыс.руб.
Таблица 19. Отчет о прибылях и убытках компании ООО «Соевые протеиновые продукты», 2014 г., тыс.руб

СПИСОК ДИАГРАММ

Диаграмма 1. Количество предприятий по виду деятельности, Россия, ед., 2016 г.
Диаграмма 2. Объем рынка предприятий по виду деятельности, Россия, млрд. руб.
Диаграмма 3. Потребление эмульгаторов по отраслям, % от натурального выражения
Диаграмма 4 Динамика и прогноз потребления улучшителей/смесей хлебопекарских и эмульгаторов, в натуральном выражении, 2013-2020 гг.
Диаграмма 5 Динамика потребления хлебопекарных улучшителей, в натуральном выражении, 2013 – 2015 гг.
Диаграмма 6 Структура импорта ПАВ по ведущим странам-производителям, % от натурального выражения, 2013-1е полугодие 2016 гг.
Диаграмма 7 Динамика импорта ПАВ, в натуральном выражении, 2013-1е полугодие 2016 гг.
Диаграмма 8. Структура импорта ПАВ по странам -производителям в натуральном выражении в 1-ом полугодии 2016 г., %
Диаграмма 9 Структура экспорта ПАВ по ведущим странам-получения, % от натурального выражения, 2014-1е полугодие 2016 гг.
Диаграмма 10 Динамика экспорта ПАВ, в натуральном выражении, 2013-1е полугодие 2016 гг.
Диаграмма 11. Структура экспорта ПАВ по странам получения в натуральном выражении в 1-ом полугодии 2016 г., %
Диаграмма 12 Структура импорта пальмового масла по странам-производителям в 1-ом полугодии 2016 г., в натуральном выражении
Диаграмма 13.Динамика валовых сборов отдельных масличных культур в РФ, 2005-2015 гг, тыс.тонн
Диаграмма 14. Соотношение урожаев масличных и мощностей по переработке, млн. тонн, РФ, 2008- прогноз 2017 год
Диаграмма 15. Оценка кредитоспособности компании ЗАО «Содружество-Соя», 2009-2014 гг.
Диаграмма 16. Динамика прибыли и выручки компании ЗАО «Содружество-Соя», 2012-2014 гг., тыс. руб.
Диаграмма 17. Оценка кредитоспособности компании ООО «Иркутский МЖК», 2009-2014 гг.
Диаграмма 18. Динамика прибыли и выручки компании ООО «Иркутский МЖК», 2012-2014 гг., тыс. руб.
Диаграмма 19. Финансовые показатели компании ОАО «Астон», 2012-2014 гг., тыс. руб.
Диаграмма 20. Оценка кредитоспособности компании ОАО «Астон», 2009-2014 гг.
Диаграмма 21. Динамика прибыли и выручки компании ОАО «Астон», 2012-2014 гг., тыс руб.
Диаграмма 22. Внеоборотные и оборотные активы компании ОАО «Астон», 2012-2014 гг, млрд.руб.
Диаграмма 23. Оценка кредитоспособности компании ООО «АгроСиб-Раздолье», 2009-2014 гг.
Диаграмма 24. Динамика прибыли и выручки компании ООО «АгроСиб-Раздолье», 2012-2014 гг., тыс руб.
Диаграмма 25. Финансовые показатели компании «Юг Руси», 2012-2014 гг., тыс. руб.
Диаграмма 26. Оценка кредитоспособности компании «Юг Руси», 2011-2014 гг.
Диаграмма 27. Динамика прибыли и выручки компании «Юг Руси», 2012-2014 гг., тыс. руб.
Диаграмма 28. Внеоборотные и оборотные активы компании «Юг Руси», 2012-2014 гг., млн. руб.